品味野秋菌的时候到了
往年吃野菌，品味不外是野秋云南菜的清炒或汽锅炖的做法。不过今年的时候野菌美食，已经打破了“滇味”的品味味型“壁垒”，融入了西餐、野秋日餐以及中国各类菜系的时候优秀烹技，口味、品味吃法都与“国际接轨”！野秋
野菌新品
各领风骚
对餐厅和大厨来说，时候设计新菜是品味必须的功课，因为无论一道菜有多么美味，野秋连续吃上几个月，时候再麻木的品味客人也要忍不住抱怨了。随着创新频率的野秋增加，对同一样材料进行创新变得越来越难，时候于是寻找新的材料是解决之道。而野山菌的好处是，它们仿佛一年四季都能找到，种类又多，无论平民贵胄都能找到一款合乎经济和身份的，可发挥的尺度和空间都较大。一起来看看今年的野菌家族有什么新面孔登场！
一只会孵竹笙的“蛋”
话说有一种蛋，吃过的人的评价是：“口感像牛肝菌，甘甜爽口。”“又滑又爽，有点像云耳，又有鲜菇味。”至于外形，是蛋形的，切开有白色啫喱状物体，让人猜不透是何方神圣。原来最终的谜底是竹笙蛋！竹笙蛋属真菌类，是竹笙的胚体，每年的10至12月便是它当造的时候。
竹笙蛋最娇贵的地方，是不能受冷，得用专门的保鲜箱来运送。而且存放不能超过三天，否则颜色会变得黯淡，吃起来也不会爽滑。
用竹笙蛋做菜，需要用水养一夜，让里面的竹笙长出来，令其鲜味发挥到极致。客村立交旁边的太喜厨房主厨表示，这样养出来的新鲜竹笙蛋，比干货竹笙更有鲜味。此外，竹笙蛋用汤水煨过后，去尽腥气才好入菜。
越滑越好的黄金菇
黄金菇来自云南文海，是此地的特有品种。因为它的菌伞上有一层黏液，所以吃起来格外滑溜。据厨师介绍，黄金菇在烹制前，需用文火慢慢炖上15分钟，把毒性都去净后，才能逼出它特有的香味来。
由于黄金菇味道清柔，和水鸭肉的甜味很契合。白云国际会议中心六和馆推荐的做法是，先熬制出一锅鲜香浓郁的老鸭汤来，把浮油撇去之后，再用文火细炖，倒入新鲜竹笙和黄金菇慢火煮就大功告成了。
{ zoom:1;}.pb textarea{ font-size:14px; margin:10px; font-family:"宋体"; background:#FFFFEE; color:#000066}.pb_t{ line-height:30px; font-size:14px; color:#000; text-align:center;}p.page,.page{ font-family: "宋体", sans-serif; text-align:center;font-size:12px;line-height:21px; color:#999;}.page span,.page a{ padding:4px 8px; background:#fff;margin:0 -2px}.page a,.page a:visited{ border:1px #cfcbc2 solid; color:#7d7b6f; text-decoration:none;}.page span{ border:1px #ddd solid;color:#999;}.page span.cur{ background:#a49c91; font-weight:bold; color:#fff; border-color:#a49c91}.page a:hover,.page a:active{ border:1px #7d766c solid;color:#7d766c; text-decoration:none}.page { padding-top:30px;}责任编辑：hdwmn_lw- ·有哪些最新发现的动物物种？
- ·超过200款游戏独立游戏参加 「INDIE Live Expo 2026.4.25」详情公布！
- ·超过200款游戏独立游戏参加 「INDIE Live Expo 2026.4.25」详情公布！
- ·《龙息：神寂》 魔棋玩法策略升级与减负规划前瞻
- ·客服经理盗打酒店电话 累计窃取话费2万余元
- ·最后一期！《魔域口袋版》 全民欧皇末班车
- ·中巴文化年献礼 《影之刃零》受邀参展Gamescom LATAM 2026
- ·《地铁2039》早期概念艺术图曝光 一如既往的废土风格
- ·祝融夫人简介——《三国演义》中虚构的传奇女将
- ·《影之刃零》新情报 荣誉系统将影响主线剧情
- ·《哈迪斯2》二号补丁大更新 隐藏更新全新模式曝光
- ·《英魂之刃》洛神新皮肤登场 小黄鸭联动预约开冲，鸭力预警！
- ·分封制度弊端很多，为什么周分封天下却保了他800年基业？
- ·《CSOL》悍匪泰迪呆萌再现 惊喜战利品奖励等你来赢
- ·《PUBG》母公司CEO利用AI策划 想赖掉上亿奖金
- ·30周年项目！传言称Aspyr正在开发《古墓丽影》 新三部曲重制